Cómo armar viandas saludables para los niños

Por Lic. Lucía Cortinovis

Los chicos en edad escolar deben realizar las  cuatro comidas al día que incluyan todos los grupos alimentos   –lácteos y derivados , carnes y huevos , hortalizas y verduras, frutas, cereales  y legumbres y grasas– en forma variada y armónica; y como opción de hidratación el  agua.

El Hierro es el nutriente  más importante en el crecimiento y en el desarrollo intelectual y cognitivo de los niños ,  por eso debe ser aportado en su alimentación.

Antes de ir a la escuela, lo más importante del día es  realizar un buen desayuno. Es la comida fundamental que aporta la energía necesaria lograr un rendimiento óptimo, un correcto aprendizaje.

¿Cómo preparar viandas saludables y seguras?

Se recomienda combinar alimentos de distintos grupos para aportar todos los nutrientes que los niños necesitan.

● Carnes y huevos: pollo, carne, atún, huevo, etc.

● Lácteos: queso agregado en las viandas, yogur y postrecitos, asegurando su refrigeración.

● Hortalizas y frutas: agregar lechuga y tomate en sándwiches, tomatitos Cherry como guarnición de carnes; vegetales cocidos como zapallito o espinaca, y/o papa en tortillas, granos de choclo en tartas y ensaladas. Incluir una fruta bien lavada de postre; las más fáciles de transportar son la banana y manzana.

● Cereales, legumbres y derivados: arroz, panes integrales, milanesa de soja, lentejas y arvejas.

ALGUNOS EJEMPLOS DE VIANDAS PUEDEN SER:

● Arroz tipo primavera, con pollo y verduras

● Wok de verduras y pollo

● Milanesas de pollo o vaca  con ensalada o papitas y calabaza al horno.

● Ensaladas con fideos tirabuzón , pollo, y el agregado de alguna verdura

● Pollo al horno con verduras (tomate Cherry como guarnición)

● Tarta o empanadas con rellenos caseros de choclo, zapallitos, calabaza, espinaca  con queso o de pollo o atún

Pensar en snacks saludables

Moderar el consumo de golosinas (caramelos, chocolates, chupetines, alfajores) y enviarles en la mochila opciones con menos grasa y azúcar, como barritas de cereal, turrones de maní, recipientes herméticos con galletitas dulces o  pochoclos caseros, pipas de girasol, pasas de uva, almendras, nueces.

Otros cuidados a tener en cuenta:

● Condiciones de seguridad alimentaria como cocción, conservación y temperatura de los alimentos.

● Hábitos y gustos de los chicos.

● Preparar la comida el día anterior y llevar a heladera. Las loncheras conservan el frío, no refrigeran. Por eso es importante que, al colocar la comida en la misma, ésta se encuentre previamente refrigerada.

● Lavar bien las frutas y las verduras.

● No reutilizar los alimentos que hayan sobrado de la vianda para preparar el menú del día siguiente. De esta manera se evita traspasar posibles bacterias que hayan proliferado a lo largo de todo el día en los alimentos. Recordar que las loncheras conservan la temperatura durante un tiempo aproximado de entre 6 a 8 hs.

La educación cumple un rol fundamental , es una responsabilidad de los padres, de las escuelas y los colegios enseñar a los niños y jóvenes a alimentarse de manera  saludable , variada y equilibrada.

Lucia Cortinovis - Lic. Nutrición MP 4151 - MN 8929

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