¿Cómo armar viandas saludables para fomentar buenos hábitos en los niños?

/Por Lucía Cortinovis

Muchos padres se muestran preocupados porque consideran que sus hijos no comen de forma muy saludable cuando están fuera de casa. El armado de vianda escolares en invierno es un desafío para los padres , por eso es fundamental la organización y planificación de las comidas

Los chicos en edad escolar deben realizar las  cuatro comidas al día que incluyan todos los grupos alimentos   –lácteos y derivados , carnes y huevos , hortalizas y verduras, frutas, cereales  y legumbres y grasas– en forma variada y armónica; y como opción de hidratación el  agua.

El Hierro es el nutriente  más importante en el crecimiento y en el desarrollo intelectual y cognitivo de los niños ,  por eso debe ser aportado en su alimentación.

Antes de ir a la escuela, lo más importante del día es  realizar un buen desayuno. Es la comida fundamental que aporta la energía necesaria lograr un rendimiento óptimo, un correcto aprendizaje.

¿Cómo preparar viandas saludables ?

Se recomienda combinar alimentos de distintos grupos para aportar todos los nutrientes que los niños necesitan.

• Carnes y huevos: pollo, carne, atún, huevo, etc.
• Lácteos: queso agregado en las viandas, yogur y postrecitos, asegurando su refrigeración.
• Hortalizas y frutas: agregar lechuga y tomate en sándwiches, tomatitos Cherry como guarnición de carnes; vegetales cocidos como zapallito o espinaca, y/o papa en tortillas, granos de choclo en tartas y ensaladas. Incluir una fruta bien lavada de postre; las más fáciles de transportar son la banana y manzana.
• Cereales, legumbres y derivados: arroz, panes integrales, milanesa de soja, lentejas y arvejas.

ALGUNOS EJEMPLOS DE VIANDAS :

Si se cuenta con medio para calentar la comida en el establecimiento o bien recipientes para preservar el calor como termos o loncheras térmicas puede ser

• Arroz tipo primavera, con pollo y verduras
• Wok de verduras y carne
• Guiso de lentejas , verduras y carnes
• Sopa de verduras  con arroz o lentejas o fideos
• Pastel de pollo y  verduras con puré de calabaza
• Chop suey de pollo

Si no se cuenta en el establecimiento  con elemento para calentar o mantener el calor de las comidas  puede ser

• Milanesas de pollo o vaca o de verduras como berenjena  O zucchinis  con ensalada o papas y calabaza al horno.
• Ensaladas con fideos tirabuzón , pollo, y el agregado de alguna verdura
• Pollo al horno con verduras (tomate Cherry como guarnición)
• Tarta o empanadas con rellenos caseros de choclo, zapallitos, calabaza, espinaca  con queso o de pollo o atún
• Sándwich saludables con (pollo, atún, queso o huevo) con agregado de verduras como tomate , lechuga , zanahoria , palta .
• Roll Vegetariano o de verduras con  proteína ( pollo , atún, queso , huevo)

Usar para los aderezos opciones más saludables como:

Vinagreta utilizando limón o naranja , salsas (hummus , palta, zanahoria , remolacha) , quesos untables con hierbas . 

Pensar en snacks saludables

Moderar el consumo de golosinas (caramelos, chocolates, chupetines, alfajores) y enviarles en la mochila opciones con menos grasa y azúcar, como barritas de cereal, turrones de maní, recipientes herméticos con galletitas dulces caseras ( de banana , manzana , pera con avena ) pochoclos caseros, pipas de girasol, pasas de uva, almendras, nueces.

La educación cumple un rol fundamental , es una responsabilidad de los padres, de las escuelas y los colegios enseñar a los niños y jóvenes a alimentarse de manera  saludable , variada y equilibrada.

Lucia Cortinovis - Lic. Nutrición MP 4151 - MN 8929

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