Nutrición: Microbiota intestinal, Salud e Inmunidad

/Lic. Evangelina Garrera

Con motivo del  Día mundial del microbioma Intestinal el pasado 27 de junio, quería traer este tema para contarles sobre su importancia en nuestra salud.

La microbiota humana  corresponde al  conjunto de microorganismos vivos ( bacterias, levaduras, hongos, virus) que han colonizado nuestro cuerpo, existen diferentes microbiotas según la zona colonizada, microbiota cutánea, microbiota ORL (orea, nariz, garganta, boca) microbiota vaginal, microbiota respiratoria, urinaria, y la microbiota intestinal siendo esta última la más importante  por sus funciones  y por ser la más densamente poblada ( 100 billones de microorganismos)

La  microbiota intestinal de cada persona  es única al igual que nuestras huellas digitales.  Se adquiere al nacer, cambia con la edad, la dieta, lugar, uso de antibióticos y otros fármacos,  y aporta funciones únicas como digerir nutrientes que nosotros no podemos como la fibra , producir vitaminas como la vit K vit  B9, vit B12, facilitar la absorción de minerales como calcio, hierro y magnesio y defendernos  de microorganismos patógenos . También Influye en el estado de ánimo y  el comportamiento.

Lo que comemos determina la composición de la comunidad de microorganismos, una dieta rica en azucares favorece la abundancia de bacterias capaces de digerir hidratos de carbono simples limitando la presencia de otras especies. El exceso de alimentos ricos en azucares y grasas saturadas se asocian a una flora poco saludable. Como regla  general cuanta más variedad de especies tiene una persona en su microbiota, más saludable es.

Por ejemplo  si se eligen panes integrales en vez de pan blanco se tendrá una flora intestinal más diversa, lo mismo si se consumen variedad de frutas, hortalizas y legumbres.Otros alimentos  que han resultado ser beneficiosos para la microbiota son, las nueces  el cacao amargo,  el té y el vino tinto ( por sus compuestos fenólicos)

Hoy se sabe que ciertas enfermedades son el resultado de un desequilibrio  o DISBIOSIS de la microbiota intestinal  que se ha asociado a enfermedades gastrointestinales crónicas como el síndrome de intestino irritable y la enfermedad inflamatoria intestinal; enfermedades metabólicas  como la diabetes tipo 1 y 2, la obesidad y el síndrome metabólico; padecimientos cardiovasculares y neurológicos  ( Alzheimer) y algunos tipos de cáncer.

 Entonces  Con el fin de restaurar el equilibrio se  ha  de manipular la microbiota intestinal  con modificaciones  en la dieta, uso de probióticos, prebióticos  y simbioticos

Lo que comemos nos alimenta a la vez que nutre a los billones de microorganismos que viven en nuestro intestino, entonces si  queremos gozar de buena salud, tendremos que introducir prebióticos - que son fibras no digeribles del régimen alimentario y son fermentados por las bacterias buenas en el colon-  las encontramos en  bananas,  achicoria, endibias,  puerro, tomate, cebolla, alcauciles,  el almidón resistente de  las legumbres secas y los cereales integrales . También  debemos incorporar alimentos fermentados con probioticos como ( yogurt, kéfir, chucrut) que mejoran el ecosistema intestinal,  refuerzan la función de barrera, potencian la respuesta inmunitaria y disminuyen la inflamación.

Comer sano,  tener una dieta rica en verduras y frutas no solo en cantidad sino en variedad es la mejor receta para mantener una flora intestinal saludable, alejarse de los alimentos procesados y del uso de antibióticos sin prescripción médica  y  mantenerse activo.

Siempre comer sano y variado será sinónimo de Salud.