El colesterol: Todo lo que tenés que saber para cuidar tus arterias

/Por Lic. Evangelina Garrera

El colesterol del organismo procede de los alimentos que se ingieren y del colesterol que el hígado es capaz de elaborar por sí mismo. El hígado actúa como  depósito, es origen y destino del colesterol que va y viene de los tejidos del organismo y las arterias de manera constante. Sin embargo, el colesterol no circula libremente por la sangre. Al ser una grasa no puede circular en un medio acuoso, por lo tanto,  necesita ser transportado por pequeñas esferas llamadas lipoproteínas que lo distribuyen por todo el organismo. Aunque en realidad solo existe un tipo de colesterol, comúnmente se lo llama colesterol “bueno” y colesterol “malo”. Esta clasificación hace referencia a la lipoproteína que lo transporta.

LDL o lipoproteína de baja densidad. Transporta el llamado el “colesterol malo” porque, al dirigirse desde el hígado a los tejidos, también se deposita en las paredes de las arterias. Lo ideal es mantener valores menores a 100mg/dl o tolerable hasta 130mg/dl

HDL o lipoproteína de alta densidad. Transporta el llamado el “colesterol bueno” desde los tejidos y las arterias (que ayuda a limpiarlas) hacia el hígado para su metabolismo. Lo ideal es mantenerlo por encima de 40mg/dl en hombres y 50mg/dl en mujeres

En situación normal el colesterol se mantiene en el organismo en equilibrio entre la producción (tanto propia como el que proviene de la alimentación) y su eliminación por vía digestiva. Cuando hay poca cantidad en la alimentación, aumenta la producción interna y se reduce la eliminación. Es decir, el organismo está bien preparado para vivir con poco colesterol, pero no está bien preparado para destruirlo o expulsarlo de forma activa. Así, cuando a lo largo de la vida el consumo de colesterol es excesivo por una alimentación poco saludable, se va acumulando y se deposita en las arterias con la posterior formación de placas de ateroma, siendo estas las responsables de enfermedades cardiovasculares.

La hipercolesterolemia puede ser  secundaria a otras enfermedades como  diabetes,  obesidad,  falta de hormona tiroidea,  enfermedades del riñón o del hígado, entre otras; o también secundarias a una situación como embarazo; un medicamento (algunas pastillas para el acné, anticonceptivas o cortisona, por ejemplo) o una alimentación inadecuada (rica en grasas, azúcares, alcohol). Todas estas situaciones son responsables principales de los niveles elevados de colesterol.

Pero también existen hipercolesterolemias primarias. Se deben fundamentalmente a un defecto  genético se conocen como hipercolesterolemia familiar,  hiperlipemia familiar combinada y la hipercolesterolemia poligénica. Este tipo de hipercolesterolemia necesita además de medidas dietéticas , tratamiento farmacológico.

¿Cómo evitar el colesterol elevado?

• NO FUMAR
• HACER EJERCICIO FISICO 30 MIN POR DÍA COMO CAMINAR, NADAR, ANDAR EN BICICLETA
• MANTENER UNA DIETA SALUDABLE REDUCIDA EN GRASAS SATURADAS    y COLESTEROL y  BAJA EN AZUCARES Y RICA EN FIBRAS ( INCLUIR VARIEDAD DE FRUTAS , VERDURAS Y GRANOS INTEGRALES

Alimentos para consumir

• 3 VECES POR SEMANA PESCADOS AZULES RICOS EN OMEGA 3 COMO CABALLA, SARDINAS, SALMON, ATUN.
• SEMILLAS DE CHIA Y LINO PROCESADAS O ACTIVADAS ( REMOjO DE 8HS)
• SALVADO DE AVENA ES UNA FIBRA SOLUBLE  QUE COLABORA EN LA ELIMINACION DEL COLESTEROL POR INTESTINO
• CONSUMIR PALTA , FRUTOS SECOS COMO NUECES PECAN Y ALMENDRAS
• EL ACEITE DE OLIVA CONTRIBUYE A MEJORAR EL COLESTEROL HDL Y EL ACEITE DE CANOLA A REDUCIR EL LDL.
• EVITAR GRASAS SATURADAS DE CARNE, FIAMBRES, EMBUTIDOS  Y QUESOS, CON RESPECTO AL HUEVO SI BIEN  LA YEMA ES RICA EN COLESTEROL LO QUE MAYOR IMPACTO TIENE EN LA PRODUCCION ENDOGENA ES LA GRASA SATURADA  , POR LO TANTO SE DEMOSTRO QUE NO ELEVA SIGNIFICATIVAMENTE EL COLESTEROL, DE TODOS MODOS SIEMPRE SE DEBE ANALIZAR CADA CASO EN PARTICULAR  CONSULTAR A UN PROFESIONAL .

Hasta la próxima

Lic Evangelina Garrera  -  Nutricionista UBA - MP 419

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