Amamos el chocolate y te contamos los beneficios de consumirlo

/Por Lic. Lucía Cortinovis

El 13 de septiembre se le rinde homenaje a uno de los manjares que muy pocos pueden resistir de abstenerse :  el Chocolate.

El cacao es un alimento rico en nutrientes y sus  propiedades  benefician la salud física y mental , es fuente de poderosos antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales.

El chocolate que consumimos hoy se elabora a partir de la manteca y la pasta de cacao, con algunos ingredientes adicionales como el azúcar. Mientras más manteca de cacao y azúcar contenga menor será su carácter saludable y mayor su composición grasa , para beneficiarnos con sus propiedades, es importante adquirir las presentaciones que se fabrican con más del 60% cacao.

El consumo de cacao amargo puede presentar beneficios para la salud. No obstante, no debes excederte ya que su consumo excesivo no es recomendado.

• El cacao está lleno de antioxidantes llamados flavonoides, entre los que se incluyen las catequinas, procianidinas y epicatequinas. Todos estos componentes hacen que sea uno de los alimentos más antioxidantes que existen protegiendo a la célula de daños que producen envejecimiento de forma natural
• Aporta vitaminas del grupo B, vitamina A y vitamina E. El aporte de minerales es variado siendo fuente de potasio, fósforo, hierro, sodio, magnesio, calcio, cobre, manganeso, zinc y selenio.
•  Es estimulante: el cacao contiene alcaloides estimulantes similares a los del café o té. Se trata de la teobromina que estimula el sistema nervioso.
• El chocolate  mejora el humor porque contiene triptófano, un aminoácido esencial en la nutrición  que es utilizado por el cerebro para producir serotonina, un neurotransmisor, también conocido como «hormona de la felicidad» porque desencadena una sensación generalizada de alegría. Por estas reacciones, las personas con depresión, ansiedad y estrés pueden sentir bienestar cuando lo ingieren.

Su consumo en exceso puede producir aumento de peso por su elevado contenido calórico , diabetes por su alto contenido en  azucares  y  migrañas por su alto contenido de histaminas.

El cacao en polvo y el chocolate son alimentos muy calóricos por lo que se recomienda su uso moderado. Debemos elegir presentaciones con más del 60% cacao sin agregado de  azúcar y grasa y comer  en poca cantidades.

Si no te excedes podes disfrutarlo.

Lucia Cortinovis - Lic. Nutrición MP 4151 - MN 8929

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