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Es una de las reinas de las vitaminas. Estudios indican que ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades autoinmunes (psoriasis, vitíligo, artritis o fibromialgia), activa las defensas contra las infecciones por virus y bacterias y es protector contra el cáncer de mama  y otros. Nuestra amiga nutricionista, Evangelina Garrera, nos lo cuenta en esta nota.

Para seguir sobre la línea de lo que veníamos hablando sobre alimentación basada en plantas y como conseguir cubrir los requerimientos de ciertos nutrientes críticos como la vitamina B12, Hierro, calcio y vitamina D. Hoy le toca el turno al calcio , sobre todo si seguís una alimentación vegana donde no se consumen lácteos ni huevos. ya que en nuestro entorno la principal fuente alimentaria de calcio han sido tradicionalmente los productos lácteos y es posible que si no los incluimos temamos por la salud de nuestros huesos. Pero, ¿realmente comer lácteos nos protege de la osteoporosis?

Las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas veganas, pueden ser nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención de ciertas enfermedades cardiovasculares, intestinales y diabetes. No obstante, dietas restrictivas mal planificadas pueden ser insuficientes e incluso pueden ser perjudiciales para la salud.

La Lic. en nutrición Evangelina Garrera nos habla sobre la proteína completa, mito y realidad en alimentación vegetariana.